懷揣5萬元走上創業路，山西食尚嘉食品有限公司劉興廣以市場為導向，以肉夾饃、手抓餅等小品類為抓手，以客戶為中心，服務太原市的3000多個餐飲終端。

疫情之下，劉興廣重拾兩年前未成的社區團購業務，找到未來發展新機會：餐飲、家庭兩手抓。2020年，他的規劃是對內強化管理、對外壯大社區團購業務，實現銷售額過億元。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

人物名片：山西食尚嘉食品有限公司總經理 劉興廣

代理品牌：來依張、天健、千味央廚、正弘、希波

優勢渠道：餐飲

經營理念：找對產品，鎖住終端，做好服務

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業務員轉型經銷商

5萬元開啟創業路

2012年，21歲的劉興廣是鄭州一家餡餅企業的山西區域經理，正式進入凍品行業。

“當時待遇很好，一個月能拿七八千-1萬元的工資，但總覺得要自己做點事。”劉興廣說，由于對山西市場比較了解，2013年，他拿著5萬元積蓄成了天健肉夾饃的山西代理商，跑遍街頭大大小小的涼皮、米線店銷售產品。

深耕小終端讓他嘗到了甜頭，小品類也能玩出大市場!“如今，天健肉夾饃在山西月銷3000件，這在全國市場中應該排前十。”

劉興廣說，2014年底，正逢手抓餅發展的鼎盛時期，他在肉夾饃的基礎上增加了“來依張”品牌手抓餅，還是采用最笨也最有效的方法——掃街開客戶，提供產品做好服務，就這樣拿下了山西的早餐店、早餐攤客戶。

2017年開始，西餐迅猛發展，食尚嘉公司跟瑞發德合作，服務漢堡雞排、烤肉拌飯乇乇肉、叫了個雞等眾多餐飲店。“市場需求什么，客戶需要什么，我們就找什么產品。期間考慮到火鍋、燒烤、便利店的客戶需求，還代理了升隆火鍋料。”

近兩年，外賣市場大爆發，面點進入一個發展新階段，食尚嘉又適時引入千味央廚。眾所周知，千味油條是早餐、外賣的新爆品。

如今，食尚嘉單品高達300多個，已成為早餐、西餐快餐、中式快餐、漢堡雞排、烤肉拌飯乇乇肉、叫了個雞等餐飲店的一站式購物平臺，在山西發展合作商200多家，太原市發展終端客戶3000多個。

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挖掘各廠家優勢產品

引入合伙人共發展

熟悉冷食行業的人不難發現，劉興廣很善于挖掘廠家的優勢產品。而好產品是一個企業的核心競爭力，這些優勢產品組合成功打動客戶，成為食尚嘉穩固發展的基石。

劉興廣說，太原有一個擁有20多個連鎖店的養生粥品牌，所有冷凍產品都用食尚嘉的。原因主要有三點：

一是公司產品品類齊全，有一套專業、完善的選品設計、產品更新、客戶開發與服務體系;

二是公司自建物流團隊，擁有30多名專業素質非常強的員工和10多部配送車輛，可以保證前一天下單，第二天配送到店;

三是價格合理，只賺取微利，即合理的服務費，做的是長線的事業，而非短期的生意。

食尚嘉以“誠信經營、合作共贏”的經營理念和“幫助更多的人成長成功，讓餐飲行業沒有難做的生意”的企業使命，著力打造優質的企業形象。劉興廣勤學善思，喜歡參加行業展會、交流會，跟廠商交流行業訊息;心態開放，積極學習管理知識，廣泛吸收戰略合伙人加入。

目前，食尚嘉在山西大同、晉中、湖北武漢設立了分公司，2019年，總體營業額已突破7000萬元。

近兩年，經銷商的轉型升級成為熱點，劉興廣也在思考如何提升經銷商價值。從去年開始向上游延伸，成立了鄭州分公司，與來依張合作生產早餐產品。“身處市場一線，有消費端的數據指導發展方向;自己又是經銷商，深知廠商合作的痛點，相信能推出更多符合市場和經銷商需求的產品。”

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布局社區團購

未來餐飲家庭兩手抓

機會總是留給有準備的人。疫情之下，冷食廠商如何化危為機成了全行業的關注重點，食尚嘉公司僅用2天時間籌備，即開始運作社區團隊到家業務。

“事實上，前年我們已經做好了社區團購的小程序，也實踐了一段時間，但沒有成功。疫情期間，人們減少外出，到家業務井噴，是發展社區團購的絕佳機會。”劉興廣說，3月1日，食尚嘉美食團購平臺開始招募團長，3月2日已經開始出單。

他介紹，前期主要發海報宣傳，從合作商戶、便利店客戶中尋找團長建群，后期通過美團、餓了么這些軟件，主動聯系社區的便利店、菜鳥驛站，三四天時間發展了60多個團長。“大家對手抓餅、包子、漢堡等產品都比較感興趣，效果還不錯。”

這段時間，他和合伙人正在進行一場頭腦風暴：疫情結束后，社區團購僅靠凍品是否難以支撐?計劃成立專業社區團購運營公司，增加蔬菜、水果等高頻剛需消費品。“山西本地沒有做得特別好的社區團購平臺，相信我們還有機會。”

今年，食尚嘉有兩個重點任務：

☉ 一是做大做強社區團購業務，通過近段時間的嘗試，劉興廣更加堅定了要做好社區團購的決心和信心;

☉ 二是修煉內功，去年已經引進了職業經理人，梳理產品，細化結構，強化管理水平，提升公司的核心競爭力和品牌影響力。

食尚嘉原定的2020年目標是1.2億元，受疫情影響現調整為1億元。劉興廣堅信，順應潮流，勤勞實干，這個目標一定能夠實現。