塔斯汀打出“中國披薩”招牌，復刻漢堡模式，這張“洋大餅”能做多大？

2025-12-0209:10

來源: 冷凍食品網 發布者：編輯

近日，餐飲市場傳來一則低調卻頗有分量的消息：以“中國漢堡”聞名、坐擁超萬家門店的塔斯汀，在福建泉州悄然開出兩家“塔斯汀中國披薩”門店。這并非一次簡單的品類延伸，而是標志著這家餐飲巨頭在時隔六年之后，正式重返其夢開始的地方——披薩賽道。

更值得關注的是，當前頭部品牌正加速分食“披薩”這塊大蛋糕：擁有約4000家門店的必勝客計劃在三年內突破6000家；達美樂（約1300家門店）憑借“新城首店”策略屢創銷售紀錄，例如徐州首店開業當日銷售額高達68萬元，創下全球第一；一向低調的尊寶披薩（近3000家門店）則以“小店+外賣+加盟”模式，加速滲透下沉市場……

此外，隨著空氣炸鍋等新型廚房電器普及，速凍披薩零售品牌也迎來新機遇。皇家小虎、潮香村、小薩牛牛等新銳品牌快速崛起，進一步豐富了市場競爭格局。

塔斯汀的入局，無疑為已然白熱化的平價披薩市場再添一把火。

單價低至18元，連開兩店

塔斯汀瞄準“中國披薩”

門店破萬之后，塔斯汀正在尋找第二增長曲線。

近日，有消費者在社交平臺發帖稱，塔斯汀在泉州開出兩家披薩專門店。

“塔斯汀·中國披薩”首店位于泉州晉江安海上悅城，據店員介紹，該店于10月1日正式營業。緊隨其后，第二家門店也于10月在晉江安溪萬達廣場開業。

從公開信息來看，新開業的“塔斯汀中國披薩”在視覺與產品層面都做了精心設計，既與原有漢堡業務形成區隔，也延續了品牌的核心資產。

視覺識別煥新。新店以明快的明黃色作為主色調，與塔斯汀中國漢堡標志性的“中國紅”形成鮮明對比。不過，門頭中央依然保留了品牌標志性的紅色醒獅Logo，強化品牌辨識度。

產品主打中式融合。菜單上，塔斯汀中國披薩延續了品牌的“中式”內核。在保留培根菠蘿等少數經典西式口味的同時，重點推出川香肉醬披薩、宮保雞肉披薩、梅菜干豬肘披薩等創意產品，將國民熟悉的菜肴風味與披薩形態深度融合。

極致性價比定價。價格成為塔斯汀此次回歸的有力武器。據其小程序，披薩產品主打18元、28元兩大價格帶，意面、焗飯、漢堡等主食售價集中在12-29元區間。主推的披薩套餐（含一款披薩、一份小食和一杯飲品）售價僅為23.9元，與主流品牌動輒三五十元的單品價格形成強烈對比，展現出強大的市場穿透力。

事實上，這并非塔斯汀首次涉足披薩。品牌于2012年在福州創立，2017年曾推出“漢堡+披薩”雙品類模式。但隨著2019年“中式漢堡”的推出及次年品牌升級，塔斯汀逐漸聚焦于漢堡賽道，披薩品類被邊緣化。

2021年11月，塔斯汀獲得源碼資本與不惑創投的1.2億元投資，這也是其目前唯一一次公開融資。自2022年起，塔斯汀加速開店，短短四年內已成為繼華萊士、肯德基之后，第三家門店數破萬的漢堡品牌。

如今塔斯汀“重操舊業”，究竟是看中了披薩賽道日益凸顯的潛力，還是漢堡業務的高速增長已面臨瓶頸？

必勝客、尊寶、達美樂…

都在加速爭搶“披薩”這塊蛋糕

塔斯汀選擇此時回歸披薩，絕非偶然，而是精準踩中了行業發展的節拍。

據紅餐研究院發布的《披薩品類發展報告2025》，2024年全國披薩市場規模達480億元，同比增長10.3%，預計2025年將突破500億元。

馬上贏發布的《2025年上半年中國冷凍食品行業渠道發展報告》進一步顯示，上半年披薩類目增長領跑所有品類，銷售額同比增長近50%，公斤均價持續攀升；行業前十品牌集中度（CR10）顯著提升，增長接近20%。

與此同時，披薩品類的人均消費持續下探。截至2025年10月，人均消費在30元以下的披薩門店占比已高達48.1%，較2023年提升9.8個百分點。平價化已成為不可逆轉的消費趨勢。

在這一趨勢下，一批定位精準的平價品牌已斬獲頗豐：

11月22日，必勝客第4000家門店落地三亞灣。據窄門餐眼數據，目前必勝客門店數已達4077家。緊隨其后的尊寶披薩和達美樂，分別擁有超2800家和1300多家門店，三者已穩居國內披薩市場第一梯隊。

必勝客自2024年起持續通過“尖叫星期三”、59元披薩買一贈一等促銷活動吸引客流。近期推出的新菜單延續“一價到底”策略，部分產品價格低至9.9元起。此外，其專攻平價市場的副牌“Pizza Hut Wow樂享店”已在全國布局300余家，將人均消費拉低至30-40元區間。

達美樂同樣在性價比上持續加碼，自2025年8月起，通過線上平臺在多地推出“39.9元披薩5選2”等優惠活動，以靈活促銷試水平價市場。此外，憑借“新城首店”策略屢創銷售紀錄，例如徐州首店開業當日銷售額高達68萬元，創下全球第一。

尊寶比薩作為平價賽道巨頭，長期以“高性價比”策略深耕市場，常規菜單上多款8英寸披薩售價在30元左右，39.9元即可購得雙人餐。憑借這一打法，尊寶比薩門店數已突破2800家。

芝根知底則主打“現點現烤”概念，8英寸披薩定價在27-35元區間，以“平價現烤”標簽成功滲透下沉市場，全國門店數已達720家。

由此可見，塔斯汀中國披薩面臨的，是一個競爭日趨白熱化，但機遇與挑戰并存的廣闊市場。

披薩背后的隱形戰場：

供應鏈定輸贏

當然，熱鬧非凡的消費市場背后，離不開供應鏈的支持。

在消費者眼中，一塊熱騰騰的披薩來自門店的烤箱；但在產業視角下，它背后是一張龐大而精密的供應鏈網絡——從面粉、奶酪、番茄醬到冷凍面團、預烤餅底、速凍半成品，再到冷鏈配送與中央廚房體系。尤其在2025年披薩市場加速“平價化+零售化”的背景下，供應鏈已成為決定品牌生死的核心戰場。

首先，作為入華30余年的披薩標桿，必勝客早已構建起高度垂直整合的供應鏈體系。其核心策略是“關鍵原料自控+非核心外包”。

提起必勝客，當然就繞不開千味央廚。千味央廚自2012年起成為百勝中國的合格供應商，長期為肯德基、必勝客等百勝旗下品牌提供定制化速凍面米食品，包括：披薩類（如披薩餅底、半成品披薩）、油條、麻球、蛋撻皮、手抓餅、蔥油餅等中西式點心，在多個產品品類中，千味央廚是獨家或主力供應商。

千味央廚廠區

圖片來源：公眾號千味央廚食品

多年來，百勝中國一直是千味央廚的第一大客戶。根據其歷年財報：2020年：來自百勝中國的收入占總營收約 45%；2021–2023年：占比有所下降，但仍維持在 30%–35%左右。

百勝中國對食品安全、品控、配送時效要求極為嚴苛，千味央廚為此建立了符合百勝標準的生產線和質量管理體系，這也為其服務其他高端餐飲客戶奠定了基礎。雙方常有聯合研發項目，例如為必勝客定制特定尺寸/口感的披薩餅底。

達美樂以“30分鐘送達”的承諾聞名于世，這背后是對供應鏈和物流體系的極致要求。達美樂在中國的策略是在全國建立大型中心廚房和供應鏈中心。

其中，冷凍面團，全部由總部指定工廠生產。在中國，主要由上海南僑食品集團代工冷凍面團，南僑是達美樂全球重要合作伙伴，提供標準化餅底解決方案。奶酪，早期依賴進口，現逐步轉向蒙牛、伊利的馬蘇里拉奶酪產品，配合達美樂中國研發中心調整熔點與拉絲性能。

值得注意的是，達美樂對供應商實行“獨家認證制”——一家區域只允許一家工廠生產其面團，確保品質一致性，但也提高了供應商準入門檻。

圖片來源：南僑食品集團

作為門店數近3000家的平價披薩代表，尊寶采用“中央工廠+區域分倉”模式，主打高性價比與快速擴張。核心供應商：尊寶在廣東、四川、河南等地自建中央廚房，并與安琪酵母合作開發專用披薩酵母；餅底由福建盼盼食品等區域性烘焙企業代工。

新興品牌如皇家小虎、潮香村、小薩牛牛幾乎完全依賴第三方供應鏈，自身專注品牌與渠道。

皇家小虎，定位“平價高品質”，其爆款“榴蓮披薩”“小龍蝦披薩”背后是成熟的ODM模式；潮香村，主打“手工感”“家庭裝”，強調“無防腐劑”，合作工廠集中在河南、山東等；小薩牛牛，聚焦兒童披薩細分市場，產品低鹽低糖。

“中式披薩”能否成為塔斯汀新增長極？

對于塔斯汀重啟披薩業務，業內普遍認為，目前的兩家門店是重要的市場“試水”之舉。其“中式+平價”的整體定位，精準契合當前消費趨勢，為切入賽道提供了清晰支點。

塔斯汀在中國漢堡領域已成功驗證了一套打法：國潮定位+高性價比+快速擴張。如今，這套公式能否在披薩賽道復刻，并攪動現有市場格局？

塔斯汀的優勢顯而易見：強大的品牌背書；成熟的供應鏈體系；超萬家門店網絡帶來的規模效應；深厚的“本土化創新”經驗等，這些都將為披薩新業務的初期發展提供有力支撐。

然而，前路挑戰同樣嚴峻。

首先，市場競爭已是紅海。塔斯汀不僅要面對尊寶、芝根知底等已建立牢固市場地位的平價品牌，還需應對必勝客、達美樂等國際巨頭下沉帶來的壓力。

其次，運營模式有待驗證。披薩與漢堡在供應鏈、后廚操作、出品流程上存在差異，新業務的運營模型能否像漢堡業務一樣高效、盈利，仍需時間檢驗。

最后，消費者認知的建立。如何讓大眾清晰認知并接受“塔斯汀=中國披薩”的新標簽，而非將其視為漢堡店的附屬產品，是品牌溝通面臨的核心課題。

互動時刻：

在人均消費下探、平價化成為主流的今天，塔斯汀的18元起價格策略，或許正是打開市場的關鍵鑰匙。但能否真正贏得消費者，還需時間檢驗。